2023年11月06日
澄明食品工業園產品展區。記者 劉俊濤 攝
□記者 顧玉杰 徐啟峰 侯國防 王吉城
“在家吃飯，就找鍋圈”。近年來，鍋圈食匯主攻“在家吃飯”消費場景，異軍突起。據統計，截至目前鍋圈食匯門店數量過萬家，2022年銷售超過1億份訂單，成為中國領先的“在家吃飯”餐飲品牌。
在鍋圈食匯眾多供貨商中，鹿邑澄明食品有限公司（以下簡稱澄明食品）供應了所有的番茄復合調味料，還有相當比例的牛油火鍋底料。以澄明食品為“帶頭大哥”，如今還有11家食品生產企業入駐鹿邑縣澄明食品工業園，它們各具特色，單廠單品，集采統銷，凝聚成一個活力勃發的食品城，向著百億級產業集群全力沖刺。
“澄明速度”是怎樣打造出來的？“澄明模式”的成功之處在哪里？帶著這些疑問，近日，記者一行走入鹿邑縣澄明食品工業園。
“澄明速度”
四年十二廠 廠廠有活力
不管外界風云變幻，澄明食品生產車間只有一個季節：清涼如秋。恒定、涼爽的氣溫是生產出一包優質番茄調味料的基礎條件。車間寬敞潔凈，設備井井有條，參觀者通過明亮的窗戶可以看到整個生產流程。
澄明食品主產番茄復合調味料。原料番茄源自新疆屯河，強日照、高溫差，屯河番茄的高品質舉世皆知。在澄明食品，數以噸計的屯河番茄經過冷拌調味、巴氏殺菌、自動灌裝、質量檢控、機器人裝箱，每分鐘產出120包番茄調味料，源源不斷供應給全國各地上萬家鍋圈食品線下實體店、各大餐飲連鎖品牌，以及各大電商平臺。在新冠疫情封控期內，澄明食品廠內人員只進不出，全體員工上下一心，堅守崗位，公司領導帶頭卸貨，生產線馬力全開，夜以繼日，全力保供給。那段經歷，澄明食品員工至今難忘，歷練了企業文化，也夯實了澄明食品的業界地位。
高品質食材+嚴苛工藝，造就了澄明食品番茄復合調味料的輝煌業績。在2022年第十二屆中國（廣州）餐飲業博覽會上，澄明食品憑借明星單品“七個番茄一鍋湯”和7度酸甜的差異化概念，成為火鍋調味品行業的新貴，斬獲“中國餐飲品牌供應商金鉆獎”。這是繼榮獲“中國火鍋產業紅鼎獎”并被評為優秀食材供應商之后，澄明食品再次獲得的一項重量級榮譽。
除了拳頭產品番茄復合調味料，澄明食品還生產牛油火鍋底料，并迅速占領市場。目前澄明食品已建成全自動智能化番茄復合調味料加工生產線、自加熱火鍋產品生產線、牛油火鍋底料生產線12條，年產火鍋底料超10萬噸，年產值有望突破20億元。
在火鍋底料這個細分賽道上，澄明食品極具競爭力，這是“單廠單品”理念結出的碩果——既能讓企業專注于研發和品牌打造，又能通過規模降低原料采購成本。在銷售上亦有過人之處：一方面，澄明食品通過鍋圈食匯等超級渠道和商超直達C端；另一方面，通過定制來服務餐飲端大客戶和工業客戶。“兩條腿”走路，自然行穩致遠。
2020年，鹿邑縣積極招商引資，引入澄明食品，當年開工建設，當年投產，產銷兩旺。“在家吃飯”消費市場前景明晰，澄明食品大獲成功。鹿邑縣決意以澄明食品為起點，延鏈補鏈強鏈，引進更多火鍋、燒烤食材生產企業，打造現代化的澄明食品工業園。
在招商思路上，澄明食品工業園堅持“N個一”集聚發展之路。單廠單品，既有利于企業把產品做到極致，亦可避免園區內企業競爭內耗。在鹿邑縣委、縣政府的積極運作下，在澄明食品強大的“以商招商”能力帶動下，食品工業園快速得到填充，目前已有澄明食品（一個番茄）、茂源肉業（一只羊）、和一肉業（一只牛）、大家旺（一只雞）、丸來丸去（一個丸子）、偉紅椒業（一個辣椒）、胖嘟嘟食品（一根肥腸）、野火燒食品（一串雞翅）、粉粉到來（一盒粉）、五朵花食品（一片五花肉）、康芋食品（一塊魔芋）、金瓜冷凍食品（一只豬蹄）12家食品企業入駐，其中澄明食品、茂源肉業、和一肉業已兩次擴大產能。12家食品企業各擅勝場，它們的共同點是主攻一個產品，形成 “N個一”齊頭并進的發展態勢。依托強勁銷售渠道，這些企業或已投產，或是建設快速推進，大品類年產值突破10億元，小品類年產值1億元起步，活力無限，呈現出“姹紫嫣紅滿園春”的喜人景象。
“澄明模式”
理念通達處 天地皆澄明
“澄明速度”狂飆，一定有其內在成長邏輯。
澄明工業園品牌總監王文正表示，澄明模式的成功之處至少體現在三點：
一是“五鏈耦合”建設新型工業園，即圍繞產業鏈抓招商、圍繞供應鏈提功能、圍繞創新鏈增動力、圍繞要素鏈強支撐、圍繞制度鏈優服務，將資源、資本、產業進行融合，致力打造以復合調味料、牛肉、火鍋丸子、火鍋魚片、家庭鹵味等為主的火鍋、燒烤食材工業園。
“鹿邑縣農業底蘊深厚，全縣有100萬畝綠色食品原材料標準化生產基地，為工業園發展提供了得天獨厚的資源。牧原養殖7個標準化生豬養殖場現存欄生豬37萬頭，年提供生豬可達85萬頭。太清宮鎮后雙養牛基地可年出欄1萬頭牛，滿意禽業年孵化雞苗3億多只，年提供存欄180萬只雞。此外，鹿邑縣還培育番茄、辣椒10萬畝農業生產基地……”談起鹿邑農業資源，王文正如數家珍。
鹿邑縣為工業園成長提供的優惠政策、貼心服務讓企業感動不已。為加強園區招商引資規劃和要素保障，鹿邑縣堅持“要素隨項目走”，推行“標準地”“拿地即開工”，采取盤活低效土地分批供應的方式，為澄明食品工業園總體規劃6000畝遠期發展用地；計劃配套建設1座大型污水處理廠，保障企業發展需求；開展保障用工專項行動，保障企業用工需求，幫助招工1000多人，為澄明食品培訓新型學徒150人；深入開展“萬人助萬企”活動，企業開辦時間壓減至4個工作日，出臺10多項優化營商環境政策，推進網上辦、馬上辦、一次辦、就近辦的“四辦”改革，優化服務供給。
二是深入踐行“三二一產業聯動”發展理念。王文正說，傳統的“一二三產業融合發展”模式是： “一產”（種植、養殖）產品出來后，“二產”（工廠）進行深加工，延長產業鏈，獲得附加值；然后依靠“三產”（市場）賣出去。在這個過程中，很多一二產業項目盲目上馬，后被市場淘汰，“一將功成萬骨枯”。而澄明食品走的是“三二一產業聯動”模式，即以市場訂單為導向，在有訂單的前提下建廠，然后給農戶下訂單生產，建立“生產企業+種植基地”關系。“我們通過專心服務強大、穩固的超級渠道，成為其戰略合作伙伴，進而快速突破盈虧平衡，實現規模效應，再通過品牌營銷拿到更多B端、渠道和大客戶訂單做增量。這是其他工業園區不能比的。”王文正說，“澄明食品工業園目前規模還不是很大，尚處于‘幼兒’階段，但未來增長潛力無限，將快速突破百億元產值，成為中部最大的火鍋燒烤食材基地。”王文正對澄明食品工業園的發展極為看好，信心堅定。
三是打造“一件也是工廠價”的“澄明真選”工廠直供渠道平臺，爭做中國最強美食孵化平臺。“澄明真選”是澄明食品工業園打造的新型食材直供連鎖品牌，在渠道上賦能入園企業拓展下沉市場，是對澄明食品工業園“三二一產聯動”模式的實踐。它讓用戶（餐飲店）一站式采購真材實料、好吃劃算、品質穩定的食材；讓加盟商成為幾十家工廠的一級代理，多快好省地服務用戶；讓入園企業做大規模、拉滿產能，降本增效，從而實現“三產強化二產，二產拉動一產，多方共贏”的目的。
王文正介紹，“澄明真選”將以“線下門店+線上電商”模式，下沉至全國2800多個縣，搭建服務8億縣鄉中國百姓的食材供應平臺。“‘澄明真選’的優勢在于‘自有工廠品牌聚合店’，用戶購買一件也是工廠價，通過這個渠道平臺，實現‘價格平權、服務平權、美食平權’，達到做中國最強美食孵化平臺之終極目標——上游孵化專業品牌食品工廠，下游孵化連鎖餐飲品牌。”王文正說，“‘澄明真選’是澄明食品工業園的核心競爭力，將顛覆中國傳統農貿模式，有望成為中國食品行業現象級的存在，前景不可限量。”
“澄明志向”
創業無極限 美食我為峰
車輛尚未駛入澄明食品工業園，一條跨街條幅引人注目：致力打造中部最大火鍋燒烤食材基地。這是澄明食品工業園的愿景，離實現已經無限接近。
澄明工業園擴張速度驚人，未來還將有更多企業進駐。澄明食品并不是園區發展潛力最大的企業，一頓火鍋，底料的消費是固定的，其他各類食材消費更多，和牛肉業、茂源肉業、丸來丸去等大品類的領先企業，未來產值超過澄明食品幾乎是板上釘釘的事，工業園實現百億級產值指日可待。
鹿邑縣委書記李剛表示，接下來，鹿邑縣委、縣政府將進一步加大園區建設力度，全縣政企協同抓招商引資，加速推動產業鏈、供應鏈、創新鏈、要素鏈、政策鏈“五鏈耦合”，壯大園區規模，豐富園區內涵，把澄明食品工業園打造成“豫東承接產業轉移示范區”的典范。
鹿邑縣在這里下一盤很大的棋：工業園持續加大投資力度，用3至5年時間規劃土地6000畝，吸引25~30家火鍋、燒烤食材工廠入駐，實現年產值350億元，年利稅超過15億元，用工超過1萬人，通過一二三產聯動助力鄉村振興，讓鹿邑生產的優質火鍋、燒烤食材，供應到全國。鹿邑縣已將澄明食品等園區企業上報為“培育有意愿上市企業”，爭取到2025年成功上市。
“其實，我們的目標不僅是做中部最大火鍋、燒烤食材基地，而是做到全國最大。”王文正說。根據弗若斯特沙利文報告，按在家吃飯餐食解決方案的零售額計，鍋圈食匯2022年在中國所有零售商中排名第一，已是中國最大的在家火鍋和燒烤食品提供商。借助鍋圈食匯的強大銷售力，以及自有渠道“澄明真選”指數級增長的勢頭，澄明食品工業園理應有沖頂全國最大火鍋、燒烤食材基地的凌云壯志。
河南，素有“中原糧倉、國人廚房”之美譽，這片土地上誕生了眾多大名鼎鼎的食品生產企業：三全食品、牧原集團、雙匯發展……下一個明星主角會是澄明食品們嗎？讓我們拭目以待。①6
