□心安

周日，睡到日上三竿方醒。洗漱之后，竟不知吃什么好，忽想起近日刷短視頻常見一家老字號焦魚湯，據說味道頗佳，便與愛人商量：“今日去嘗焦魚湯如何？”愛人素來遷就我的口腹之欲，甚至有些嬌慣，笑應道：“嘗嘗去唄。”愛人騎車，我安坐后座，目標明確，直指焦魚湯店。秋風拂面，涼而不寒，倒也愜意。

賣湯處藏在老城巷中，煙火氣息極濃。一條小路兩側鱗次櫛比盡是吃食攤子：東邊賣油炸糕的，甜香撲鼻；西邊賣胡辣湯的，辛香誘人；對過烙饃攤上，新出爐的烙饃散發著濃濃的麥香。各種香氣在空氣中交織碰撞，織就了一幅活色生香的市井煙火圖。我們找的那家“老張記焦魚湯”店面不大，僅容得下五六張方桌，卻早已坐滿了人。眾人皆引頸以待，目光不時飄向那口冒著熱氣的大鍋。

價目表上用粉筆寫著：焦魚湯，七塊錢一小碗，送饅頭一個。旁有腌洋蔥、醬豆、辣白菜等，一字排開，任客自取。魚湯價雖廉，味道卻極講究。聽老板說，這湯是以鮮活鯽魚和農家土雞骨文火慢熬六小時而成，湯色濃白似乳，鮮香撲鼻。

小魚炸得酥脆，往碗里撒上翠綠蔥花、青嫩芫荽，再澆一勺紅亮辣椒油、數滴醇香小磨香油，但見青白紅黃，色彩紛呈；鮮香辣醇，諸味兼備。

待湯碗端至面前，先啜一口熱湯，鮮濃之味霎時盈滿口腔。再夾一尾焦魚，齒尖輕觸即碎，酥香滿頰。咬一口暄軟饅頭，配一筷脆辣腌洋蔥，各種滋味在舌上交融變幻，竟讓人忍不住閉目細品。愛人笑我饕餮相，我卻顧不得許多，一碗見底才覺心滿意足。

鄰座老者見我們吃得香，搭話道：“這湯我喝了二十年啦！從前是老張頭掌勺，如今是他兒子接班。”他指著墻上發黃的照片，“他們手藝卻是一樣地道。”原來那焦魚要選半寸長的小雜魚，炸時油溫要極精準，高一點兒過火，低一點兒不酥；熬湯定要雞骨打底，火候少一刻則不白，多一刻則不清。這般講究，方成就這一碗七塊錢的美味。

回來的路上，愛人慢慢騎著三輪車，我靜靜坐在后座，猶自回味湯鮮。秋風送爽，帶來遠處糖炒栗子的焦香，與街角烤紅薯的甜香交織在一起，忽然悟得：人間至味，往往就藏在這市井巷陌之間，不必珍饈玉饌，但求一味專心。正如這焦魚湯，用料平常，功夫卻到，二十年來暖了無數人的腸胃，也成了這座小城的味覺記憶。

現代人常追逐網紅美食，卻不知真正的好味道往往就在身邊尋常處。一碗焦魚湯，七塊錢的價格，二十年的堅守，足以讓人在這秋日里感受到城市的溫度與情懷。這碗湯里，熬的不僅是魚鮮雞香，更是一份對傳統味道的執著，一種對市井生活的熱愛，一段溫暖的人間煙火氣。

我知道，明天的這個時辰，那口大鍋依然會冒著熱氣，繼續溫暖著一個又一個食客的腸胃與心靈。