記者 侯國(guó)防 通訊員 王利軍 文/圖

左圖：丸來(lái)丸去生產(chǎn)車(chē)間。 右圖：澄明食品番茄火鍋底料生產(chǎn)車(chē)間。

菊花開(kāi)手撕藤椒雞廠(chǎng)房。

北京理工大學(xué)學(xué)生走進(jìn)鍋圈食匯。

丸來(lái)丸去廠(chǎng)房。

數(shù)說(shuō)

●今年上半年，澄明食品產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)值突破30億元，蛻變?yōu)椤爸胁炕疱伿巢闹肌薄?/p>

●建設(shè)8個(gè)“園中園”，申報(bào)專(zhuān)利169項(xiàng)。

●培育孵化牛肉卷、蝦滑、番茄火鍋底料全國(guó)三大品類(lèi)冠軍。

●幫助2000多名農(nóng)民轉(zhuǎn)型為“產(chǎn)業(yè)工人”。

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“進(jìn)入9月，來(lái)園區(qū)洽談合作的客商、體驗(yàn)‘工業(yè)游’的小學(xué)生、預(yù)定火鍋星空房的食客一撥接著一撥，‘逛吃澄明’的人越來(lái)越多！”澄明食品產(chǎn)業(yè)園副總經(jīng)理王文正一邊忙著接待來(lái)客，一邊欣喜地對(duì)記者說(shuō)。走進(jìn)位于鹿邑縣的澄明食品產(chǎn)業(yè)園，干凈整潔的環(huán)境、現(xiàn)代化的廠(chǎng)房與燃在其間的“煙火氣”相映成趣，呈現(xiàn)出一派生機(jī)勃勃的景象。

2019年，鹿邑縣委、縣政府深挖鄉(xiāng)賢資源，多次對(duì)接鍋圈食匯創(chuàng)始人楊明超，促成其返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，投資建設(shè)澄明食品產(chǎn)業(yè)園。鹿邑縣為園區(qū)成長(zhǎng)提供了積極的政策支持和貼心的服務(wù)，助力多家入園企業(yè)實(shí)現(xiàn)“當(dāng)年建設(shè)、當(dāng)年投產(chǎn)、當(dāng)年盈利”。6年來(lái)，澄明食品產(chǎn)業(yè)園成功打造“三二一產(chǎn)聯(lián)動(dòng)”和“產(chǎn)業(yè)循環(huán)+資源循環(huán)+資本循環(huán)”的雙聯(lián)動(dòng)生態(tài)發(fā)展模式。這一模式被譽(yù)為“澄明模式”。

澄明食品產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃占地6000多畝，目前，建成區(qū)占地2600多畝。在這里，一家企業(yè)只專(zhuān)注生產(chǎn)一個(gè)品類(lèi)，一個(gè)番茄、一頭牛、一只羊、一個(gè)丸子、一個(gè)辣椒、一根肥腸……客商穿行于紅湯與白湯原料生產(chǎn)區(qū)，仿佛游走于一個(gè)放大的“太極火鍋”中，產(chǎn)業(yè)布局盡顯東方智慧。

聚鏈成群 打造品類(lèi)冠軍

9月15日，記者走進(jìn)位于澄明食品產(chǎn)業(yè)園的和一肉業(yè)，第一眼看到的便是廠(chǎng)房墻上“全國(guó)肥牛卷銷(xiāo)量第一”幾個(gè)大字。

和一肉業(yè)是一家專(zhuān)注于牛肉精深加工、連鎖專(zhuān)賣(mài)及供應(yīng)鏈服務(wù)的現(xiàn)代化全產(chǎn)業(yè)鏈牛肉產(chǎn)品供應(yīng)商，2020年入駐澄明食品產(chǎn)業(yè)園。

“我們公司的解凍間安裝有物聯(lián)網(wǎng)智能控制系統(tǒng)，利用溫差緩慢解凍牛肉，可以保持牛肉色澤鮮亮、營(yíng)養(yǎng)成分不流失。”和一肉業(yè)工作人員朱紅瑞介紹。

“成為品類(lèi)第一，可吸引政策、資源、消費(fèi)者認(rèn)知的全方位傾斜，形成‘珠穆朗瑪峰效應(yīng)’。”王文正說(shuō)，砍掉非核心業(yè)務(wù)，專(zhuān)注極致效率，成為品類(lèi)冠軍，這就是單廠(chǎng)單品的“大樹(shù)模式”優(yōu)于多品類(lèi)企業(yè)“灌木模式”的商業(yè)邏輯。

除了專(zhuān)注一頭牛的和一肉業(yè)，這里還匯聚了以“七個(gè)番茄一鍋湯”聞名的澄明食品、專(zhuān)注一只羊的茂源肉業(yè)、聚焦一個(gè)辣椒的偉紅椒業(yè)、深耕一根酥肉的大家旺食品，以及只做一個(gè)丸子的丸來(lái)丸去食品、一串雞翅的野火燒食品、一根肥腸的胖嘟嘟食品、一片五花肉的五朵花食品、一盒響鈴卷的響響食品、一塊魔芋的魔萊仕食品、一根烤腸的萬(wàn)舜食品等。單廠(chǎng)單品，各具特色，自成品牌。

通過(guò)打造“N個(gè)一”食品工程，澄明食品產(chǎn)業(yè)園幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)建廠(chǎng)當(dāng)年即可盈利。2024年，和一肉業(yè)銷(xiāo)售額為八九億元，澄明食品和茂源肉業(yè)的收入為五六億元，偉紅椒業(yè)、野火燒等企業(yè)收入均超一億元。

依托鍋圈大生態(tài)，澄明食品產(chǎn)業(yè)園積極構(gòu)建澄明大生態(tài)體系，通過(guò)“單品單廠(chǎng)、集采聚銷(xiāo)”，將“N個(gè)”品類(lèi)之間的高效協(xié)同發(fā)揮到極致，快速釋放品牌勢(shì)能，已培育孵化牛肉卷、蝦滑、番茄火鍋底料全國(guó)三大品類(lèi)冠軍。

集群成勢(shì) 構(gòu)建產(chǎn)業(yè)共同體

“許多外地企業(yè)愿意來(lái)鹿邑縣投資，最主要的原因是我們這里能夠提供訂單，為其快速賦能，讓入駐企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)迅速成長(zhǎng)壯大為品類(lèi)冠軍。”澄明食品產(chǎn)業(yè)園總經(jīng)理?xiàng)蠲饔裾f(shuō)，依托鍋圈食匯在全國(guó)的1萬(wàn)多家門(mén)店，入駐企業(yè)可共享采購(gòu)資源與銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，快速打開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)。

正所謂“上善若水”，真正的商道是自利則生，利他則久。

澄明食品產(chǎn)業(yè)園與入駐企業(yè)的合作模式主要有兩種：一是控股核心品類(lèi)，如牛肉、丸子、火鍋底料等，持股50%以上，以確保生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)；二是對(duì)入駐企業(yè)進(jìn)行股權(quán)投資，占股30%左右，綁定長(zhǎng)期利益，增強(qiáng)入駐企業(yè)信心。

此外，鹿邑縣為園區(qū)提供了標(biāo)準(zhǔn)化廠(chǎng)房及基建，產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)招商運(yùn)營(yíng)，并提供品牌孵化、質(zhì)量認(rèn)證等服務(wù)，進(jìn)一步降低入駐企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本。目前，產(chǎn)業(yè)園已入駐18家企業(yè)，建設(shè)8個(gè)“園中園”，制定多項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，申報(bào)專(zhuān)利169項(xiàng)。

鍋圈食匯上游聚合275家供應(yīng)商，通過(guò)打造銷(xiāo)端生態(tài)、供端生態(tài)、產(chǎn)端生態(tài)，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)供產(chǎn)一體化，逐步構(gòu)建起鍋圈食匯大生態(tài)體系。在這個(gè)生態(tài)體系里，企業(yè)利用銷(xiāo)售大數(shù)據(jù)優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸成本，可提升3%的凈利潤(rùn)；利用物流數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)品類(lèi)布局，可優(yōu)化庫(kù)存周期；利用門(mén)店數(shù)據(jù)反向指導(dǎo)生產(chǎn)，可實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)供需匹配。

“園區(qū)還落地了中原食品實(shí)驗(yàn)室·澄明食品產(chǎn)業(yè)園協(xié)同創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室、許啟太院士周口工作站，并與河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校合作，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，推動(dòng)前沿成果轉(zhuǎn)化與量產(chǎn)應(yīng)用。”楊明玉說(shuō)，今年上半年，澄明食品產(chǎn)業(yè)園營(yíng)收突破30億元。

帶動(dòng)拉動(dòng) 激活鄉(xiāng)村振興新引擎

“我們的屠宰廠(chǎng)正在建設(shè)，預(yù)計(jì)11月投入使用。”太清宮鎮(zhèn)萬(wàn)頭肉牛養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人李乾坤說(shuō)，打通屠宰這一環(huán)節(jié)后，牛肉可直接供應(yīng)至澄明食品產(chǎn)業(yè)園的牛肉加工廠(chǎng)。

在宋河鎮(zhèn)藥鋪行政村椒之友農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，幾十名老人圍坐在一起手工去除辣椒把。“我們這里每年銷(xiāo)售辣椒1000多噸，其中有300噸~400噸供應(yīng)給偉紅椒業(yè)，最多時(shí)用工將近400人。”負(fù)責(zé)人張志剛說(shuō)。

張志剛種植的辣椒苗來(lái)自帥康農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。帥康農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人楊建設(shè)說(shuō)，今年，他一共育了1000多萬(wàn)棵辣椒苗，除自用外，其余的被訂購(gòu)一空。

近年來(lái)，鹿邑縣以“工廠(chǎng)+種養(yǎng)業(yè)”為核心形式，與鍋圈食匯、華鼎冷鏈、澄明食品產(chǎn)業(yè)園建立緊密的合作關(guān)系，構(gòu)建起涵蓋種植養(yǎng)殖、單品工廠(chǎng)、包材輔材、冷鏈物流、供應(yīng)鏈金融的全要素產(chǎn)業(yè)鏈，形成“三二一產(chǎn)聯(lián)動(dòng)”新格局。

鍋圈食匯作為重要的銷(xiāo)售終端，為澄明食品產(chǎn)業(yè)園入駐企業(yè)提供大量訂單，企業(yè)按需生產(chǎn)，帶動(dòng)宋河鎮(zhèn)辣椒種植基地、太清宮鎮(zhèn)萬(wàn)頭肉牛養(yǎng)殖基地建設(shè)，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)參與者，2000多名農(nóng)民變身“產(chǎn)業(yè)工人”。

這種從銷(xiāo)售到工廠(chǎng)再到農(nóng)業(yè)的“三二一產(chǎn)聯(lián)動(dòng)”發(fā)展模式，就是澄明食品產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新的“澄明模式”。

鹿邑縣委書(shū)記郭俊濤說(shuō)，鹿邑縣力爭(zhēng)利用3年至5年的時(shí)間，形成超百億級(jí)的食品產(chǎn)業(yè)集群，向全國(guó)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)火鍋、燒烤食材，以產(chǎn)業(yè)振興推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。