咖啡界中的奢侈品，要算貓屎咖啡。之前在廣州曾經出現400多元一杯的貓屎咖啡，引起轟動，但識貨者的確不多。多數慕名而來卻當做禮品購買，并非懂得品嘗欣賞。事實上，這種貓屎咖啡（KopiLuwak）一磅咖啡豆的零售價格高達600美元（約合人民幣3800元），為何奢侈，如何品嘗？
貓屎咖啡是所有咖啡控心中的夢想，這種世界上最貴的咖啡，由印尼的一種麝香貓，吞食了成熟咖啡果實后，經過消化系統發酵后排出體外后而產生。這種咖啡破壞了咖啡豆中會產生苦澀的蛋白質，令咖啡更為圓潤香濃。
這種奢侈品的價值，卻并非用來長久收藏作為保值品，而是應該趁鮮品嘗！張亦亨告訴羊城晚報記者，這貓屎咖啡最香濃之時，是生豆炒熟的3日到3個月間，放得太久則已錯過最佳品嘗時間，喪失了它的“奢侈”所在。
貓屎咖啡為何珍貴？并非僅僅由于生產過程的奇特性，因為真正的咖啡控并非貪圖噱頭。它確實比其他咖啡更香濃，余韻比普通咖啡長2-3倍，普通咖啡喝完后口腔余韻大約有10秒，而貓屎咖啡則在一兩分鐘后還有余韻。
此外，真的貓屎咖啡會有一種薄荷味，這是因為麝香貓腸胃中的胃酸等成分，為貓屎咖啡添加的獨特風味。若是你喝不出咖啡中延伸至余韻中的淡淡薄荷味，那么表明，這也許便不是一杯真的貓屎咖啡，或是這杯貓屎咖啡已經存放時間太久喪失價值
